Vadhus fereg, Drasztikusan csökken a szarvashús felvásárlási ára
Létrehozva: Szerencsére igen ritkán férkőzik be az ember testébe a trichinellózist okozó fonálféreg, de az izmokban élősködve halált is okozhat.
- Bélféreg - Így szabaduljunk tőle! | BENU Gyógyszertárak
- Veszélyes lehet a disznóhús? A trichinellózis betegség
Nyolc fajt tartunk számon, hét képes megfertőzni az embert. Nem véletlen, hiszen az egyes fajok csak enzimeik eltérése és DNS-ük alapján különböztethetők meg, kinézetre teljesen egyformák: A fonálféreg-nőstények 1, milliméter hosszúak, a hímek rövidebbek, legfeljebb 2 milliméteresre nőnek és 60 mikrométer szélesek, az izmokban szabadon élő vagy betokozódott lárvák mikrométeresek.
Vadbetegségek | Digitális Tankönyvtár
Európában négy faj fordul elő. A legfontosabb emberi élősködő kétségtelenül a Trichinella spiralis, ami egyébként százharminc egyéb emlősben képes otthonra találni. Az emberbe főként a sertéshús, még inkább a vaddisznóhús fogyasztásával kerül. A Trichinella különlegessége, hogy először a gazdaszervezet belében, főként a patkóbélben duodénummajd izomzatának sejtjeiben telepszik meg.
Neve apró hajszálat jelent, s valóban, fénymikroszkóppal parányi kunkori vadhus fereg spirális- szálacskának tűnik a sejtekben. A Trichinella spiralis főként sertéshús közvetítésével jut az emberi szervezetbe Kell-e tőle félnünk?
A féreg okozta betegség némi körültekintéssel jól megelőzhető, ráadásul hazánkban szerencsére igen vadhus fereg parazitafertőzésnek számít.
Pont vadhus fereg előfordulása miatt rejt veszélyt, mert keveset tudunk róla, nem számolunk a veszéllyel. Miután az orvosok is ritkán találkoznak e zoonózissal, ez megnehezíti számukra a diagnózist. Egy határainkon túli, dél-vidéki vizsgálat szerint az orvosok 90 százaléka a vadhus fereg alapján nem ismerné fel a fertőzés tüneteit, pedig a betegség súlyos fertőzés esetén akár halálos is lehet.
Szerencsére erre hazánkban már régen nem akadt példa, de hogy a jövőben se történjék, fontos tudni, miért is nem ajánlatos nyers húst kóstolgatni Mi a rossz a nyers fasírtban?
A Trichinella spiralis végleges és a közti gazdája megegyezik.
Drasztikusan csökken a szarvashús felvásárlási ára
A vadon élő ragadozók és mindenevők - a róka, sertés, vaddszinó, egér vagy patkány - szervezetéből és közvetítésével juthat az emberbe. A parazitalárvák rendszerint az elfogyasztott vadhus fereg, azaz húsevés révén jutnak új gazdájukba. A legtöbb emberi megbetegedés azokon a területeken következik be, ahol a lakosság kedvelt élelme a sertéshús, hagyománya vadhus fereg a disznóvágásnak, és vadhus fereg nyers vagy csupán füstölt disznótoros ételeknek, házikolbásznak, illetve, ahol a háztáji sertéseket konyhai maradékokkal, húsételekkel is táplálják.
A fertőzés emberről emberre nem terjed. A fertőzési úgy történik, hogy a hús elfogyasztása után az emésztőnedvek hatására a húsban lévő betokozódott lárvák tokja felnyílik, a lárvák pedig kiszabadulva megtelepszenek a patkóbél nyálkahártyájában, elsősorban a bélbolyhok tövében.
A tokos lárvákat különleges tivelóz-tartalmú glikoproteid-burkolat védi meg a tápcsatorna emésztőnedveitől. A bélnyálkahártyát borító epitéliumsejtek mindössze mikron méretűek lennének, de a lárvák hatására mintegy sejt egyesülésével sokmagvú, úgynevezett szincícium-sejtek fejlődnek, melyek immár kellő méretűek a lárvák befogadására. Négy vedlés és harminchat óra kell ahhoz, hogy a lárvákból ivarérett hímek, illetve vadhus fereg fejlődjenek.
Érdekesség Kétszer annyi nő fertőződik és betegszik meg Trichinella spiralissal, mint férfi. Ennek pontos okát nem tudjuk, de talán a főzés és a háziasszonyi teendők adnak alkalmat arra, hogy a konyhában tüsténkedő nők bele-belekóstoljanak a nyers sertéshússal készülő ételekbe.
Márpedig a hús nem más, mint izom, és ebben rejtőzik a Triechinella. Inkább maradjon a fasírt vadhus fereg, minthogy bárki megbetegedjen.
A hímek a párzás után azonnal elpusztulnak, a nőstények pedig már az ötödik-hatodik napon kicsiny lárvákat hoznak a világra. Elevenszülők, és rövidke, hetes életük alatt utódot hagynak hátra. A lárvák átfurakodnak a bélnyálkahártya alaphártyáján, és a vér- valamint a nyirokkeringés segítségével az izomsejtekhez szállíttatják magukat. Közben a testnedvekkel olyan szervekbe is eljutnak, amelyekben nem tudnak megtelepedni, de csúnya gyulladásokat válthatnak ki: vadhus fereg szívben, a vadhus fereg, sőt az agyban is.
Itt a gyulladás a lárvákat is elpusztítja. A lárvák az anyatejben is megjelenhetnek.
Milyen élősködők szaporodhatnak el a belekben és milyen tünetekkel járhatnak?
Lárvák és dajkák A szerencsés lárvák jó helyre kerülnek, és alig telik el egy hét, már be is fészkelték magukat új lakhelyükre, az vadhus fereg, egészen pontosan az izomrostokba.
A jó vérellátottságú, gyakran használt izmokba telepednek meg a legszívesebben, ezért a leggyakoribb a rekeszizom, a bordaközi izmok, a nyelv és rágóizmok, valamint a szemkörüli izmok trinichinellás fertőzése.
A vaddisznóhús valós veszélyei Péter Anna Finom húsok vs.
A hosszúkás féreglárvák a harmadik héten kezdenek bekunkorodni, és a Trichinella spiralis Közben az izomsejtek összehúzékony fehérjéi leépülnek, ezért szöveti vadhus fereg mikroszkóppal vizsgálva eltűnik jellegzetes harántcsíkolatuk; sejtmagjaik megnagyobbodnak, és osztódnak, az izomsejtek pedig a férgek sokmagvú dajkasejtjeivé alakulnak.
A lárvák a tápanyagellátásuk biztosítása érdekében a kis vénás érrendszert is átrendezik. A gazdaszervezetként működő emberi test izomfájdalmakkal, ödémákkal, izomgyulladással és lázzal reagál a vadhus fereg vendégekre.
Ötven-hetven lárva már jelentős fertőzést tud okozni. Szívós lárvák A legtöbb Trichinella vadállatokban él és szaporodik, az emberrel könnyen kapcsolatba kerülő T.
Nyers húst inkább ne!
A házisertések a patkány vagy egyéb rágcsálók elfogyasztásával, illetve a fertőzött ételmaradékkal történő etetés révén fertőződnek. Európa tizenegy országában, köztük Spanyolországban, Írországban, Németországban, Magyarországon és a tőlünk keletebbre, illetve délebbre fekvő országokban észlelték a házisertések fertőzöttségét, ami azonban szerencsére igen ritka esemény. A köztes gazda állatok többnyire tünetmentesek, a kórokozók jelenléte lényegében csak elpusztulásuk után, szöveteik vizsgálatával derül ki.
Az emberben azonban komoly egészségi problémákat, ritkán halált is okozhat a fonálféreg.
Vadbetegségek
Ezért szigorúan vadhus fereg az ismeretlen eredetű vadhúsok fogyasztása. A betokozódott lárvák igen ellenállóak: a gazdaszervezet elpusztulása után a külső hőmérséklettől függően akár egy évig is élet- és fertőzőképesek maradnak.
A nyers sertés- és vadhús Trichinella-vizsgálata kötelező.